-------------- Thức ăn --------------
Nhu cầu về thực phẩm đông lạnh tại Việt Nam đang gia tăng do sự thay đổi lối sống và sự phát triển của các thiết bị gia dụng. Đặc biệt ở khu vực đô thị như Thành phố Hồ Chí Minh và Hà Nội, thực phẩm đông lạnh trở thành lựa chọn ưa thích nhờ tính tiện lợi. Sự phổ biến của lò vi sóng và nồi chiên không dầu cũng góp phần thúc đẩy xu hướng này, giúp việc chế biến thực phẩm đông lạnh trở nên dễ dàng và nhanh chóng hơn. Khảo sát trên 300 người từ 20 đến 39 tuổi tại hai thành phố này đã chỉ ra các loại thực phẩm đông lạnh phổ biến nhất, lý do tiêu dùng tăng cao và những rào cản ngăn cản sự phát triển rộng rãi hơn.
Trong số các loại thực phẩm đông lạnh, thịt đông lạnh là lựa chọn phổ biến nhất với 74% người tiêu dùng. Việc bảo quản lâu dài và tính tiện lợi, đặc biệt khi đã được cắt sẵn hoặc tẩm ướp, khiến nó trở thành một lựa chọn ưa thích. Hải sản đông lạnh đứng thứ hai với 67%, mang lại sự tiện lợi và sẵn có quanh năm mà không phụ thuộc vào mùa vụ. Ngoài ra, bánh bao và dim sum đông lạnh cũng được ưa chuộng, với 50% người tiêu dùng đánh giá cao tính nhanh gọn và hương vị truyền thống.
Lý do chính khiến thực phẩm đông lạnh được ưa chuộng là tính tiện lợi, với 81% người tham gia khảo sát cho biết họ lựa chọn vì sự nhanh chóng trong chế biến. Ngoài ra, 56% người tiêu dùng đánh giá cao thời gian bảo quản dài, giúp họ giảm số lần đi chợ và hạn chế lãng phí thực phẩm. Sự đa dạng của thực phẩm đông lạnh cũng là một yếu tố quan trọng, với 55% người tiêu dùng yêu thích việc có nhiều lựa chọn từ món ăn phương Tây đến món ăn châu Á.
Mặc dù ngày càng phổ biến, thực phẩm đông lạnh vẫn gặp một số rào cản. Quan ngại lớn nhất là độ tươi ngon, với 62% người tiêu dùng cho rằng chúng không thể so sánh với thực phẩm tươi sống. Một mối lo ngại khác là chất bảo quản, với 62% người tham gia khảo sát lo lắng về vấn đề an toàn thực phẩm và giá trị dinh dưỡng. Ngoài ra, 22% người tiêu dùng cho rằng thực phẩm đông lạnh không giữ được hương vị và kết cấu như thực phẩm tươi.
Để mở rộng thị trường thực phẩm đông lạnh, các công ty cần nâng cao nhận thức của người tiêu dùng về công nghệ bảo quản hiện đại giúp giữ nguyên hương vị và chất dinh dưỡng. Giải quyết các lo ngại về chất bảo quản, cung cấp nhiều lựa chọn sản phẩm hơn và cải thiện bao bì, giá cả hợp lý sẽ giúp thực phẩm đông lạnh trở thành một phần quan trọng hơn trong bữa ăn của người Việt.
