-------------- 食品・飲料 --------------
ベトナムでは、ライフスタイルの変化や家電の進化により、冷凍食品の需要が高まっています。特にホーチミン市とハノイの都市部では、多忙な生活を送る人々にとって、冷凍食品の利便性が好まれています。電子レンジやエアフライヤーなどの電化製品の普及もこの傾向を後押しし、簡単に調理できることが人気の要因となっています。20歳から39歳の300人を対象に調査を行い、人気の冷凍食品、消費増加の理由、および普及を妨げる要因を明らかにしました。
さまざまな冷凍食品の中で、最も人気があるのは冷凍肉で、74%の人が選択しています。長期保存が可能で、あらかじめカットや味付けがされていることが利便性の高さにつながっています。次に人気なのは冷凍シーフードで67%となり、魚やエビ、イカを季節に関係なく楽しめる点が評価されています。さらに、冷凍餃子や点心が50%の支持を集め、手軽に本格的な食事を楽しめることが人気の要因です。
冷凍食品の消費が増えている最大の理由は利便性で、81%の人がこれを選択しました。忙しい生活の中で、簡単に調理できることが求められており、冷凍食品はそのニーズに応えています。長期保存できる点も重要で、56%の人が食材を長く保存し、買い物の頻度を減らせることを評価しています。また、55%の人が冷凍食品の多様性を魅力とし、西洋料理やアジア料理など幅広い選択肢を楽しんでいます。
人気が高まる一方で、冷凍食品にはいくつかの課題もあります。最大の懸念点は鮮度の欠如で、62%の消費者が市場で購入する生鮮食品よりも品質が劣ると考えています。また、防腐剤の使用についても62%の人が懸念しており、安全性や栄養価に対する不安が広がっています。さらに、22%の人が冷凍食品の味や食感が生鮮食品に劣ると感じています。
冷凍食品のさらなる普及には、最新の冷凍技術が味や栄養価を維持できることを消費者に周知する必要があります。防腐剤への懸念を払拭し、多様な商品ラインナップを提供することが信頼向上につながります。パッケージの情報を明確にし、価格設定を適正にすることで、より多くの消費者の関心を引きつけられるでしょう。
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