-------------- 食品・飲料 --------------

レシート分析によるベトナムカフェ消費動向

実際のレシートデータ分析により注文傾向や支出行動、ブランド間の違いを明らかにしたベトナム市場レポート

1回あたりの平均支出は110,000 VND、平均人数は1.6人、購入点数は1.7点、1人当たり支出は63,000 VNDで、小規模・低単価の取引が中心である。

注文構成は飲料中心で、77%がドリンクのみ、18.5%がドリンク＋フード、4.5%がフードのみとなり、フード付加率は限定的である。

飲料内訳ではコーヒーが42%、茶系が44%、その他が**27%**を占め、コーヒーと茶の二軸構造が見られる。

フード追加により客単価は大きく上昇し、ドリンクのみの88,000 VNDに対し、ドリンク＋フードは162,000 VNDとほぼ倍増する。

来店の61〜62%が単独客である一方、グループ来店は最大180,000 VND/注文、3.12点購入と高単価を生み出している。

Based upon 200 receipts collected at coffee shops